4 légumes racines incontournables du potager

4 légumes racines incontournables du potager

Que serait un potager sans les fameux légumes racines que sont les pommes de terre, les carottes, les radis et le céleri-rave ? Découvrez-les !

Fin mai, le potager augure déjà d’abondantes récoltes de légumes primeurs : carottes, navets, radis se pressent dans le panier de la jardinière en compagnie des fèves et des petits oignons. De quoi concocter de savoureux repas ! Pour être sûr d’obtenir des légumes tendres à souhait et bien réguliers, travaillez beaucoup la terre avant les semis et plantations. Procédez à un bêchage profond, puis à un émiettement (à l’aide d’un croc ou d’une griffe). Ensuite, ratissez pour finir de briser les mottes et ôtez les derniers cailloux et racines. Veillez à échelonner vos semis et plantations, notamment pour les radis et carottes.Arrosez bien les radis pour qu’ils ne soient pas creux et piquants. N’oubliez pas de sarcler pour déranger les mauvaises herbes.

Pomme de terre (Solanum tuberosum)

Elle forme des touffes de feuillage vert de 50 cm de hauteur environ et des petites fleurs mauves ou blanches.

Mais ce sont ses racines qui produisent des tubercules.

On la plante de mars à mai, en rangs distants de 50 cm, dans une terre de jardin riche.

 

Récolte : deux à trois mois après la plantation.

 

Tout savoir sur la pomme de terre

Carotte (Daucus carotta)

Ses racines tendres et sucrées, de couleur orangée le plus souvent, se forment dans un sol léger, sablonneux, enrichi d’engrais ou de compost.

Elle se sème au printemps (mars à juin), dans une terre bien ameublie, en rangs de 3 cm de profondeur. Il est indispensable d’éclaircir pour que les racines grossissent.

 

Récolte : entre huit et onze semaines après le semis.

 

Tout savoir sur la carotte

Radis (Raphanus sativus)

Long ou rond, rouge ou rose, et même violet, blanc, noir pour les variétés d’hiver, le radis a une chair piquante, tonique.

 

On le sème du printemps à l’automne, en échelonnant les semis, dans une terre légère, enrichie d’humus.

 

Les variétés printanières et estivales viennent à maturité très vite.

Céleri-rave (Apium graveolens)

Les plants s’installent de mars à juin, dans une terre très enrichie de compost. Ensuite, ils demandent des arrosages réguliers et une fois par mois de l’engrais riche en potasse.

 

Récolte à l’automne, quand la racine est suffisamment charnue.

 

Elle se conserve longtemps, en cave ou en silo.

Comment réussir la culture des légumes racines ?

 Toutes ces plantes potagères demandent une terre bien préparée, remuée, souple, débarrassée des racines et des cailloux et enrichie de compost.

 

Une fois semées, les graines ont besoin, jusqu’à la levée, d’être arrosées régulièrement en pluie fine. Les alentours du semis doivent être binés pour empêcher la concurrence des mauvaises herbes avec les plantules.

 

Les graines de radis s’enterrent à peine. Celles des radis d’hiver s’enterrent dans un sillon de 2 cm de profondeur.

 

Les céleris-raves peuvent être mis en terre en mai, au stade de plants à cinq feuilles, mais il est également possible de les semer sous abri, entre février et avril, puis de les repiquer lorsqu’ils ont deux, puis cinq feuilles.

Ils doivent être buttés pour former une belle racine charnue.

Les légumes-racines sont en général de culture aisée.

Mais, pour se développer harmonieusement, ils ont quelques exigences quant à la nature du sol.

 

Tous les légumes-racines redoutent les pierres qui les empêchent de se développer correctement sous terre. Enlevez soigneusement les pierres de votre terrain pour ne pas avoir de racines fourchues.

 

Si vous avez une terre lourde, cultivez les carottes dans un châssis rempli de sable ou allégez la terre par des apports importants d’humus et de compost.

Les radis ont besoin d’arrosages quotidiens, sans quoi ils ne grossissent pas et deviennent piquants. Il faut aussi éclaircir les rangs quand les plantules ont quelques feuilles.

Les navets se sèment entre février et avril pour une récolte printanière. Les navets d’hiver se sèment en été et début d’automne.

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