Le genre Prunus regroupe plus de 200 espèces d’arbres et d’arbustes à feuillage caduc ou persistant, très hétérogènes, originaires de l’hémisphère Nord, des Andes et des montagnes du sud-est de l’Asie. Les cerisiers, ou Prunus avium, sont cultivés pour leurs petits fruits lisses et luisants, très parfumés. Les cerisiers sont des arbres de taille moyenne au port étalé. Leurs feuilles elliptiques, de 10 à 15 cm de long, sont dentées et de couleur vert foncé, virant au jaune-rouge à l’automne. Leurs fleurs blanches très nombreuses, en coupes, mesurant de 2 à 3 cm de diamètre, sont groupées en ombelles. Leurs fruits à noyau, cordiformes à ovoïdes, mesurant de 0.5 à 1 cm de diamètre, sont de couleur rouge.