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Potagères

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Artichaut

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Cynara Scolymus
L'artichaut, on le croit Breton, mais il nous vient d’Italie. Au potager, c’est une plante, à la fois ornementale et productive.

Feuilles de l'artichaut : Amples (jusqu’à 1 m de long et plus), très découpées, arquées, vert bleuté, argentées au revers.

Fruits de l'artichaut : Ce sont elles que l’on consomme. De forme conique, ou plus arrondie selon les variétés, elles montrent des feuilles vertes nuancées de violet, insérées en écaille. Elles apparaissent au bout des tiges, en été, et se récoltent quand les feuilles sont encore serrées avec une quinzaine de cm de tiges.

Entretien de l'artichaut : Binez et arrosez régulièrement. A l’automne, buttez les pieds.

Culture de l'artichaut : Plantez en mars, à exosition chaude et ensoleillée.

Exposition ensoleillé

Sol Sol riche et profond

Hauteur 1,50 m

Récolte Juin Septembre

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