Notre sélection de potagères

Les légumes-racines

Pomme de terre (Solanum tuberosum)
Elle forme des touffes de feuillage vert de 50 cm de hauteur environ et des petites fleurs mauves ou blanches. Mais ce sont ses racines qui produisent des tubercules.
On la plante de mars à mai, en rangs distants de 50 cm, dans une terre de jardin riche.
Récolte : deux à trois mois après la plantation.

Carotte (Daucus carotta)
Ses racines tendres et sucrées, de couleur orangée le plus souvent, se forment dans un sol léger, sablonneux, enrichi d'engrais ou de compost.
Elle se sème au printemps (mars à juin), dans une terre bien ameublie, en rangs de 3 cm de profondeur. Il est indispensable d'éclaircir pour que les racines grossissent.
Récolte : entre huit et onze semaines après le semis.

Radis (Raphanus sativus)
Long ou rond, rouge ou rose, et même violet, blanc, noir pour les variétés d'hiver, le radis a une chair piquante, tonique.
On le sème du printemps à l'automne, en échelonnant les semis, dans une terre légère, enrichie d'humus. Les variétés printanières et estivales viennent à maturité très vite.

Céleri-rave (Apium graveolens)
Les plants s'installent de mars à juin, dans une terre très enrichie de compost. Ensuite, ils demandent des arrosages réguliers et une fois par mois de l'engrais riche en potasse. Récolte à l'automne, quand la racine est suffisamment charnue. Elle se conserve longtemps, en cave ou en silo.