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Une merveille à cultiver d'urgence!

Le poireau baguette

Une merveille à cultiver d'urgence!

On pense trop souvent qu'un poireau doit être long, gros et qu'il lui faut au moins 6 mois pour donner le meilleur de lui-même. Si vous aimez le goût délicat du poireau vinaigrette, réservez-lui un coin de votre potager. Le secret tient dans le repiquage. Profitez de la chaleur de l'été pour semer des variétés tardives tel le Malabar, Géant de Verrières ou le si délicieux Monstrueux de Carentan. Semez en place dans une terre enrichie et bien fumée. Arrosez copieusement et désherbez bien la planche de poireaux. Semez serrés et surtout ne repiquez pas les jeunes pousses. Au contraire, laissez les poireaux pousser les uns contre les autres. Ne vous inquiétez pas, les poireaux ne pousseront pas moins biens. Simplement, ils ne pourront pas pousser en largeur. En revanche ils conservent toutes leurs qualités gustatives. Vous les butterez après quelques semaines et vous les laisserez ainsi jusqu'au printemps. Il ne vous suffira plus qu'à les récolter en les retirant poignée par poignée. Vous obtiendrez ainsi de très fins et blancs poireaux délicieux avec un poisson grillé ou en salade.

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